Usiamo solo le migliori olive raccolte a mano da ulivi di nostra proprietà e da piccoli proprietari a Bevagna e dintorni, che sono i nostri fornitori.
Le olive sono spremute a freddo, entro il giorno successivo alla loro raccolta, preservando così tutti i sapori e le proprietà benefiche dell'olio.
AMORE per la Terra e i suoi frutti
PASSIONE un amore viscerale per l'olio evo che si tramanda da generazioni
ALTA QUALITA' Il nostro biglietto da visita
SOSTENIBILITA' l'attenzione all'Ambiente ed il legame con il territorio sono prioritari
E' dall'amore per la terra ed in particolare per l'olio evo che i nostri genitori Marcello e Anna Elisa iniziano negli anni sessanta l'attività di coltivazione degli ulivi , tutti situati nella collina di Bevagna e precisamente in località Madonna delle Grazie a 400 metri di altitudine.
Nel 1981 la famiglia rileva la Società Agricola Attone che negli anni accorpa tutti i fondi ulivati arrivando alla conduzione attuale di circa 10.000 piante delle varietà (Cultivar) Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Nel 1994 viene aperto il frantoio oleario “LA MACINA ROSSA” con l'inizio dell'attività di confezionamento e commercializzazione del prodotto in Bevagna Traversa Madonna delle Grazie.
Il nostro olio è quello delle nostre olive e di quelle dei coltivatori del territorio di Bevagna “Zona Dop Umbria Colli Martani”, dai quali acquistiamo il prodotto ritirandolo ogni giorno e lavorandolo entro le successive 24 ore.
Il frantoio “LA MACINA ROSSA” effettua anche la lavorazione delle olive per conto terzi ed è diventato nel corso degli anni un punto di riferimento per i produttori locali ai quali fornisce un'assistenza completa a difesa e tutela della produzione del nostro territorio.
Collaboriamo da oltre 30 anni con la Regione Umbria e l'Università di Agraria di Perugia come azienda pilota per progetti di sperimentazione nel campo delle coltivazioni agricole e progetti di sostenibilità aziendale.
Il nostro prodotto è il risultato di un'attenzione maniacale che prestiamo durante tutto il ciclo di produzione, a partire dalle tecniche di coltivazione e potatura degli ulivi, per continuare nella raccolta e ritiro del prodotto per poi trasformare le olive e ottenere l' olio OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA.
Il raccolto del giorno viene lavorato entro le 24 ore da un impianto Pieralisi certificato per l'estrazione a freddo: le temperature non superano mai i 27 gradi ed il processo avviene in assenza di ossigeno. Tecniche che ci consentono di avere un prodotto con caratteristiche organolettiche e valori nutrizionali ottime, bassissima acidità e un'equilibrata presenza di composti polifenolici e acidi grassi.
Il nostro Olio extra-vergine si rivolge ad una clientela selezionata che cresce ogni anno e che è stata fidelizzata grazie all'elevata qualità del prodotto e alle sue caratteristiche uniche di tracciabilità e conservazione.
Questo crescente riconoscimento dei clienti ci conforta sempre di più nella scelta di garantire la massima qualità al consumatore attraverso la nostra filiera locale
Il nostro prodotto viene imbottigliato e commercializzato con 2 marchi che si differenziano solo per il periodo di produzione, avendo entrambi la stessa elevata qualità:
OTTOBRINO è il primo olio della stagione dal sapore intenso e piccante, prodotto all'inizio della campagna olearia (prima decade di ottobre) e fino alla fine del mese di Ottobre . E' un blend delle tre diverse Cultivar (moraiolo leccino frantoio), si presenta con un colore verde brillante, un profumo fruttato con amaro e piccante decisi.
BARONE VERDE un olio d'oliva extra vergine più fruttato e maturo che viene estratto nel mese di novembre e che mantiene tutte le caratteristiche organolettiche del primo olio, con un sapore più dolce dipendente dal diverso grado di maturazione delle olive di colore oro con amaro e piccante più delicati.
Il nostro olio si gusta già da subito con le rinomate bruschette che nostra Mamma prepara per i clienti che vengono a trovarci per acquistare il prodotto durante la campagna olearia presso il centro aziendale di Bevagna Traversa Madonna delle Grazie.
L' olio si abbina in maniera mirabile con tutti i cibi ed in particolare con le carni e le zuppe di legumi e verdure.
Utilizziamo i cookie per offrirti la migliore esperienza sul sito.
I cookie sono piccoli file di testo che possono essere salvati sul tuo dispositivo per memorizzare le tue preferenze, per mostrarti contenuti o annunci pubblicitari personalizzati con lo scopo di migliorare l'esperienza utente. Ci sono cookie necessari che contribuiscono a rendere fruibile il sito web abilitandone funzionalità di base quali la navigazione sulle pagine e l'accesso alle aree protette del sito. Il sito web non è in grado di funzionare correttamente senza questi cookie, per tutti gli altri tipi di cookie di statistiche, preferenze e marketing, anche di terze parti, abbiamo bisogno del tuo consenso, Accetti tutti i cookie?
