Come nasce il nostro olio, dagli ulivi al piatto

L'olio d'oliva nasce dalla coltivazione degli ulivi, alberi che possono vivere fino a 1000 anni e che richiedono cure e attenzioni costanti.

La prima fase importante per la produzione di olio di qualità è la potatura degli ulivi, che noi svolgiamo ogni anno nel periodo gennaio-aprile affidandoci a personale esperto.

La raccolta delle olive avviene in modo manuale, da personale addestrato e professionale per evitare danni alle drupe e garantire che solo le olive mature e sane vengano raccolte.

Una volta raccolte, le olive vengono portate in giornata al nostro frantoio La Macina Rossa per essere lavorate entro le 24 ore successive.

La spremitura a freddo è il metodo di estrazione dell'olio da noi utilizzato perché garantisce che le proprietà organolettiche e nutrizionali dell'olio non vengano alterate dal calore.

Questo garantisce che l'olio prodotto abbia una qualità superiore.

Il nostro olio extra vergine di oliva, estratto in assenza di ossigeno e con temperature di esercizio al di sotto dei 30 gradi, rappresenta una vera eccellenza e un prodotto di elevata qualità, ideale per condire qualsiasi tipo di pietanza della cucina mediterranea e per preservare la salute.

Un olio dal gusto unico, con un aroma intenso e fruttato, dal colore verde intenso, con una nota amara e piccante equilibrata, con un basso contenuto di acidità.

Usare questo tipo di olio sulla nostra tavola significa mangiare sano.